オーストラリアは南オーストラリア州 McLaren Vale（マクラーレンベール）のワイナリー Mollydooker Wines のセラードアを訪問しました。
Mollydooker Winesへの行き方
Mollydooker Wines のあるMcLaren Vale（マクラーレンベール）までは、アデレード市内中心地から車で40〜45分ほどです。
Mollydooker Winesのセラードアとワインのテイスティング
Mollydooker Winesは McLaren Vale のみならずオーストラリアのワイナリーの中でも少し異質な存在かもしれません。
ワインボトルで目を引くのはコミック調のエチケットですが、Mollydooker Wines のブドウの選別や栽培方法も完全オリジナルです。
独自の指標であるマーキスフルーツウェイトでワインの果実味を 3～4 レンジのワインに分けており、ブドウ栽培の時点でマーキス ウォータープログラムという独自の栽培方法を自社畑以外のブドウ栽培契約農家にも実践させていて非常に個性的なワイナリーです。世界的な評価も高く同ワイナリーのフラッグシップである Carnival of Love は有名なボトルの一つです。
テイスティングは無料（Carnival of Love以外）です。
ワイナリーのセラードアには、外にもテーブルと席があり、チーズもワインも販売してるので、ゆっくりそれらとマクラレンベールの景色を楽しみながらテイスティングすることが出来ます。
伝統製法のワインは、SO2（亜硫酸塩）を劣化防止剤として加えますが、このMollydooker Winesでは、SO2の代わりにNitrogen Gas（窒素）を加えて劣化を防いでいます。
かなり特徴的と言えるMollydooker Wines のオススメの飲み方は、ボトルを開けた際に、まずは１杯をグラスに注ぎ、再度キャップを占め、ボトルをシェイクします。シェイクすると、Nitrogen Gas（窒素）がワインの中から気泡となって出てきて、本来の味わいになるから（と言われています）とモーリードゥーカー自身が推奨しています。
その独特なワインの楽しみ方マニュアルもセラードアで配布しており無料で持ち帰れます。
非常に個性的と言えるワイナリーMollydooker Wines ですが、ワイン自体は真面目で美味しい、素晴らしいものです。
McLaren Vale（マクラーレンベール）にお越しの際はぜひ立ち寄ることをオススメ。
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