オーストラリアで生産される代表的な赤ワイン品種は、Shiraz(シラーズ)、Cabernet Sauvignon(カベルネ・ソーヴィニヨン)、Grenache(グルナッシュ)、Pinot Noir(ピノ・ノアール)、Merlot(メルロー)などです。
近年はイタリア由来品種の生産も行われており、Sangiovese(サンジョベーゼ)、Nebbiolo(ネッビオーロ), Barbera(バルベーラ),Dolcetto(ドルチェット)、 Nero d’Avol(ネロ・ダヴォラ)のワインも見かけるようになりました。スペイン由来の品種では、Tempranillo(テンプラニーリョ)も生産されています。
また自然派ワイン(ナチュラルワイン)の生産者では、Gamay(ガメイ)、Cabernet Franc(カベルネ・フラン)なども用いられています。